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      液氮榴蓮在不同的解凍狀態下能吃出三種不同口味?

      根據馬來西亞進出口規定,只能以冷凍方式全程冷鏈出口到中國,所以必須冷凍進口。同時貓山王榴蓮必須要等到完全成熟掉落后才能收集,成熟后自然掉落的榴蓮在常溫下只能保存48個小時,貓山王在自然掉落后通過快速冷凍處理可以有效保存榴蓮的水分,榴蓮口味和新鮮度。

       

      貓山旺家的貓山王榴蓮完全遵循“樹上完熟、自然掉落”的自然規律,果實自然成熟掉落后采摘,因此導致貓山王最佳賞味期只有短短一至兩天。因此成熟后貓山王榴蓮需經過-110度的液氮冷凍以保留最佳風味。所以目前貓山旺家能購買的帶殼整果都是經過液氮冷凍,全程冷鏈配送至大家手上的。

       

       

      大家也無需擔心冷凍會影響貓山王的風味,目前液氮冷凍技術已足夠成熟,貓山旺家的貓山王榴蓮解凍后依舊可保持95%以上新鮮貓山王榴蓮的口感,香味沁人心脾,口感和層次分明。并且經過冷凍后貓山王入口的苦味會相對減弱,更能為國內消費者所接受。

      貓山王在不同的解凍狀態下可以吃出三種不同口味哦!

      果殼帶霜,開出來的果肉會有明顯的霜凍的狀態,這時的果肉就是貓山王典型的冰淇淋口感,還有明顯霜凍的貓山王果肉。

      常溫下再放10分鐘左右,刺變軟后開,這時除了冰淇凌的冰鎮的口感,果肉的香甜和苦味也會隨著解凍的深入慢慢釋放出來,這時的貓山王口感最佳!香甜可口,微苦后回甘明顯,層次感更為豐富。

      繼續解凍,兩根刺之間可以靠近,此時開出的果,果肉偏軟,果香最濃,但苦味也會更明顯(老樹果的味道會更明顯,新樹果的苦味會略淡),這種狀態更適合追求貓山王榴蓮原味的老貓控。這時果肉會過軟,品相和口感也會差一些。

       

      (正文完)
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